Pastaconchas • Caldo de costilla • Menudencias picadas • Verdura picadas (auyama, acelga, espinaca, habichuelas, zanahoria) • Papa sabanera picada • Papa criolla picada en cuadro • Cebolla redonda • Pimentón. 1h aprox. 8 raciones. Paola can-can Hernandez.
Elaboraciónpaso a paso. Pica la cebolla, ajo y pimentones en una licuadora con un poco de agua. Reserva. En una olla grande con 3 litros de agua (aproximadamente) echa las tres carnes: pollo, costillas de cerdo y res, el licuado de la cebolla, ajo y pimentón que picaste anteriormente. Pon también el plátano verde y las mazorcas de maÃz.
3libras de costillas de res; 15 tazas de agua; 1 cucharadita de comino molido; 5 dientes de ajo; 1 taza de cebolla cortada en cubitos; 6 cebollas largas picadas; ½ taza de cilantro fresco picado; 1 libra de
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Ingredientes 1 libra y media de carne de res para sopa, hueso de res o cola de res. Pon a cocer la carne por 25 minutos a fuego bajo en una olla grande junto con el diente de ajo, sal , cebolla y pimienta. Lavar y cortar la verduras. Luego pasando el tiempo de cocimiento de la carne, vierte todas la verduras excepto el cilantro y el apio.
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caldo de cola de res colombiano
