Acontinuación haremos la bechamel, rehogamos 3 cucharadas de aceite con 2 de harina, y hacemos un roux. Añadimos leche caliente hasta que tome la textura que nos guste, mas o menos espesa. Cubrimos la coliflor con la bechamel, rallamos el queso blando por encima al gusto y lo gratinamos todo en el horno de 10 a 15 minutos hasta que tome un

1diente de ajo Un poquito de perejil fresco y picado Medio vaso de leche entera (150 ml.) Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa) Para la bechamel: 500 ml de leche 75 g.

^{Preparación 1- Lavar y cortar la coliflor en ramilletes y cocer unos 15 minutos hasta que esté blanda. Reservar en una fuente/s. 2- Hacemos la bechamel, calentar el aceite con la mantequilla hasta que comiencen a dorarse. 3- Añadir la harina y sofreír un minuto, para que no tenga sabor a crudo.} Preparación En una olla poner a cocer la coliflor cortada a trozos, hervir, escurrir y reservar. En una sartén rehogar el bacon y reservar, poner a pochar la cebolla picada. Cuando esté bien doradita, poner la harina y . 293 14 135 107 364 209 202 85

coliflor gratinada con bechamel y bacon